What is gluten in spanish?

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Para algunas personas, el gluten puede causar problemas de salud, como la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten no celíaca. Estas personas deben evitar consumir alimentos que contengan gluten para prevenir síntomas como dolor abdominal, diarrea, fatiga y problemas de la piel. Existen alternativas sin gluten para aquellos que necesitan seguir una dieta libre de esta proteína, como la harina de arroz, la harina de almendra y la harina de maíz.